대구 수성못 돼지갈비 '본가숯불돼지갈비' 후기

 

 
대구 수성못에 자리한 본가숯불돼지갈비는 사장님이 처음 맛본 돼지갈비의 감동을 잊지 못해, 합리적인 가격으로 고급 갈비를 제공하고자 2023년 7월 문을 연 곳이다.

자체적으로 넓은 주차장을 보유하고 있어 방문 편의성이 좋고, 외관부터 규모 있는 갈비 전문점의 풍모가 느껴진다.

매장 내부는 좌석 구성이 다양하며, 특히 수성못 뷰를 바라보며 식사할 수 있는 자리도 있어 데이트 장소로도 손색이 없다.
 

각 테이블에는 태블릿 주문 시스템이 마련되어 있어 편리하게 메뉴를 선택할 수 있다.

이곳의 대표 메뉴는 한돈 1+ 숙성 돼지갈비, 블랙앵거스 최상급 우대갈비, 한돈 1+ 숙성 대왕 등갈비, 지리산 흑돼지 돈대 생갈비, 지리산 흑돼지 돈대 양념갈비로 구성되어 있으며 세트로도 주문이 가능하다.

자리에 앉으면 바로 기본 상차림이 차려지는데, 양념게장이 포함되어 있다는 것이 인상적이다. 고기와 잘 어울리는 깔끔한 밑반찬들이 함께 나오며, 매장 내 셀프 코너에서 필요한 반찬은 자유롭게 추가할 수 있다.

가장 먼저 주문한 메뉴는 지리산 흑돼지 돈대 생갈비였는데, 2인분이라고는 믿기 어려울 만큼 넉넉한 양이 나왔다. 이 생갈비는 양념이 아닌 순수 생갈비로, 지리산 흑돼지 중에서도 ‘순종 흑돼지’의 대왕 갈비라는 점이 돋보였다.
 

본가숯불돼지갈비에서는 모든 메뉴를 전문 그릴러가 직접 구워주어 편하게 즐길 수 있다.
 

 
숯불 향이 깊게 배어든 지리산 흑돼지는 고소하고 진한 맛이 살아 있었으며, 생갈비의 기준을 높여주는 듯한 풍미였다. 백목이버섯과 함께 먹는 조합도 색다른 만족감을 준다.

이후 돼지갈비를 추가로 주문해 맛보았는데, 가장 기본 메뉴인 돼지갈비 역시 단순한 양념이 아니라 당해 연도의 햇배와 사과, 감초 등 과일과 한약재를 사용한 24가지 자연 조미료가 더해져 인위적이지 않은 깊은 맛을 느낄 수 있었다.
 

요즘 유행하는 그릴링 서비스를 제공하고 있어 먹기만 하면 되는 편안함도 큰 장점이다.

갈비 메뉴만큼이나 든든한 갈비탕과 된장찌개도 인기 있다. 취향에 따라 선택할 수 있으며, 수성못에서 돼지갈비를 떠올릴 때 자연스럽게 생각나는 곳으로 손꼽힌다. 고기가 생각날 때 가볍게 들르기 좋은 식당이다.

대구 수성못에서 돼지갈비를 찾는다면, 본가숯불돼지갈비는 놓치기 아쉬운 선택지다.
 

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