대구 범어동 삼겹살 맛집 '숙돈가' 숙성돼지고기 전문점

 

숙돈가

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 대구 수성구에 위치해 있는 삼겹살 맛집 숙돈가는 최상위권 고기만 사용하는 곳으로 매장 앞 공용 주차장이 있어 차를 가지고 방문하기도 좋고 역 근처에 있어 도보로 방문하기에도 좋은 곳이다.

 

 

 웨이팅이 발생한다는 삼겹살 맛집 숙돈가.

 

 

 엄선된 원육을 일정 기간 숙성하여 하는 1가지 방식과 드라이에이징 숙성으로 풍미와 감칠맛을 더하는 총 2가지 방식의 숙성 방법이 있는 곳이다.

 

 

 오후 5시쯤 되면 웨이팅이 발생한다는 곳. 내부는 원형의 테이블이 군데군데 배치되어 있다.

 

 

 미리 예약이 가능하기에 방문해서 예약석으로 앉고! 

 

 

 별도의 서비스 공간도 있는데 배 음료와 매실 음료가 셀프로 준비되어 있다.

 

 

 매장 한편 숙성되고 있는 고기 발견.

 

 

메뉴판 

 

• 40일 숙성 뼈삼겹 : 10,800원 
• 40일 숙성 뼈등심 : 10,800원 
• 30일 숙성 삼겹살 : 11,000원
• 30일 숙성 목살 : 11,000원 
• 얇은 삼겹로스, 쫀득살, 눈꽃살, 돼지껍질 판매

 

 

 곧 다양한 밑 반찬과 

 

 

주문한 메뉴

40일 숙성 뼈 삼겹살 : 51,192원 (474g)

 

 숙돈가의 시그니처 메뉴 100g당 10,800원인 40일 숙성 뼈삼겹살은 474g의 무게로 계산하여 주문된다.

 

 

 질 좋은 숯불의 등장

 

 

 직원분이 불판에 기름칠을 한 후 고기를 올려 놓는데, 잘 달궈진 불판에 두툼한 숙성 삼겹살을 얹혀두고 익힌다.

 

 

 보글 함께 끓는 젓갈과 

 

 

 고기를 직접 구워주니 편하게 먹을 수 있는 숙돈가.

 

 

 

추가 주문 

30일 목살 : 22,000원 (200g)

 

 추가로 주문한 두툼한 목살

 

 

 반듯하게 잘린 고기

 

 

 마지막으로 된장찌개와 밥 주문. 프리미엄 0.1% 국내산 돼지만을 사용하는 세계 3대 품종으로 마블링, 육질, 풍미가 아주 뛰어난 고기다. 2way 방식의 숙성으로 풍미와 감칠맛이 더해지는 숙돈가만의 차별화된 숙성 돼지고기 전문점이다.

 

• 직원분들이 고기를 구워주는 장점
• 두 가지 방식으로 돼지고기를 숙성
• 소금, 고추냉이, 멜젓, 매운 고추장 등 다양한 소스 

 

 

별랜드의 본 글은 업체로부터 서비스를 제공받아 운영자의 소중한 시간을 들여 다녀온 정보를 남겨놓았습니다. 누군가에게는 나의 글이 도움이길 간절히 바랍니다.   

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