2023. 5. 19. 17:43ㆍ맛집/- 별슐랭 : 대구
준스시돈
대구 수성구 지산동
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모든 음식을 주방장이 직접 소스부터 수작업으로 가게에서 정성을 다해 만들어 사용하는 준스시돈은 지상철 3호선 지산역에서 경찰청 방향 100m 정도의 거리에 위치해 있으며 지산 청구 맨션 정문 바로 맞은편에 위치한 곳이다.
매장모습
지산 청구 맨션 정문 바로 앞에 있는 곳으로 첫 주문은 오전 11시 30분이며 마지막 주문 시간은 오후 8시다.
- 최고급 1등급 쌀을 고집
- 당일 횟감 손질하여 당일 소진
- 모든 소스류 직접 만듦
- 국내산 생등심을 24시간 숙성후 매일 직접 만듦
- 돈가스 소스 또한 각종 과일과 천연재료를 사용하며 매장에서 직접 만듦
- 소바 및 가락국수(=우동) 13가지 이상의 자료들로 오랜 시간 우려서 육수를 만듦
정성과 손맛이 들어간 최고의 음식이라고 자부하는 곳이다.
메뉴판
메뉴 왼쪽에는 세트 메뉴 구성이 들어가 있으며, 오른쪽 메뉴판에는 판매하는 단품 메뉴와 음료류가 들어가 있다.
주문한 메뉴
- 양파랑 세트 : 모둠 소밥 10개랑 양파랑 돈가스, 미니 우동 2개
식전 샐러드가 나왔으며 13가지 재료로 만든 육수의 가락국수가 나왔다.
미니 우동이라 적당한 양의 면발과 양이였으며, 직접 끓인 육수로 만들었다고 하니 찐 국물 맛이 났다.
메뉴에는 10개가 표시되어 있었지만 2개의 롤도 추가로 있었다.
이 메뉴 자체가 여기에서만 맛볼 수 있지 않을까 싶은 돈가스다. 돈가스 위에 소스가 듬뿍 입혀져 있으며 그 위에 양파랑 청양고추가 올려져 있었다. 돈가스를 먹으니 맛있다는 이야기가 절로 나왔네. 상큼하면서도 느끼할 수 있는 돈가스를 청양고추가 잡는다. 신기했던 건 돈가스 소스가 듬뿍 뿌려져 있는데 튀김이 전혀 눅눅하지 않았다
좋았던 세트 메뉴 구성과 초밥, 우동, 돈가스까지 든든하게 맛있게 먹었던 날. 여기만의 특별한 돈가스를 먹을 수 있는 곳이라 재방문 의사가 충분히 있는 곳이다.
- 영업 : 오전 11시 30분부터 오후 9시까지
- 브레이크 타임 : 오후 3시부터 오후 5시까지 / 라스트 오더 : 오후 8시
- 휴무 : 매주 일요일, 월요일
본 글은 별슐랭 가이드로 주관적 후기를 작성해 놓았습니다. 누군가에게는 나의 글이 도움이길 간절히 바랍니다. 구독♥
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